Il comando:

<cffile action="append" addnewline="yes" file="#expandPath("_test.txt")#" output="#oggi# – #cgi.remote_addr#" fixnewline="no">

non si occupa solamente di inserire le informazioni in una nuova riga di un file, ma se il file non esiste, il buon coldfusion (adobe???) si occupa anche di creare automaticamente il file.