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Petto di pollo alla Salgados
By Merlinox | January 4, 2008
Oggi una cosina facile facile, gustosa e abbastanza veloce. Ma soprattutto light e dietetica.
Dedicata a tutti coloro che come me sono sempre alle prese con la dieta o almeno cercano di controllarsi (ogni tanto) e non voglio cibi grassi. Dedicata anche a coloro che come me non amano il petto di pollo e adorano ciucciarsi le cosce di pollo: questa volta è buono anche il petto!
Ingredienti per 4 persone
- petto di pollo (parecchio, si riduce molto)
- capperi sotto sale
- olive nere denocciolate
- birra chiara
- peperoncino
- sale
Preparazione
Tagliare il petto di pollo a bocconcini. Metterlo in una padella antiaderente e aprire il gas…
Aggiungere subito un bicchiere di birra bionda e mantenere fuoco medio.
Dopo qualche minuto aggiungere abbondanti capperi, olive nere (meglio se tagliate in 4), un peperoncino (quelli della Cannamela basta 1 di numero per 3-4 petti di pollo).
Volendo potete aggiungere un po’ di sale grosso a inizio cottura, ma consiglio vivamente di lasciare perdere e al massimo in fine cottura (dopo averlo assaggiato) ci mettete un po’ di fino. Capperi olive nere e peperoncino potrebbero essere già sufficienti.
Lasciare asciugare la birra finchè il pollo non è bello cotto. Agitare sovente durante la preparazione e magari con il cucchiaio di legno schiacciare qualche cappero sminuzzandolo: si creerà (assieme alla birra) una ottima salsina.
A fuoco spento aggiungere un filo di olio di oliva extravergine, mescolare e servire!
Qualche alternativa
Per dare maggior gusto potreste provare a mettere un paio di spicchi d’aglio a inizio cottura, tagliati a metà!
p.s.: l’immagine satirica del pollo è tratta dal sito sestaluna che ringrazio anticipatamente!
Tags: capperi, olive, plugin, pollo, ricette
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